Do pizzy raczej nikogo nie trzeba przekonywać. To danie jest znane na całym świecie, serwowane w różny sposób. Można spotkać się z formą pizzy wykwintnej, klasycznej, czy nawet pizzy na słodko. Wiele osób natomiast nie chce przekonywać się do właśnie tych nowych form włoskiego dania i sięga po te najbardziej popularne przepisy. Jakie są najczęściej wybierane, klasyczne pizze? Czym jest pizza klasyczna? Przeczytaj poniżej.
Czym jest pizza klasyczna?
Pewnie wiele osób zastanawia się nad tym, jak definiować pizzę klasyczną, gdyż samo pojęcie można interpretować na naprawdę wiele sposób. Wspominając w gastronomii pizzę klasyczną, mamy na myśli tę wersję okrągłego placka, który wywodzi się i jest inspirowany przepisem pochodzącym z Włoch.
Dobór składników przede wszystkim
Na smak pizzy największy wpływ ma dobór składników, to właśnie one odgrywają największą rolę i są kluczem do dobrego smaku. Najczęstszym błędem w komponowaniu pizzy jest myśl, że im więcej wybierzemy składników, tym pizza będzie bardziej aromatyczna, pożywna i zdrowa. Nic bardziej mylnego! Zbyt duża ilość składników może spowodować, że ciasto (najważniejszy budulec dania) będzie surowe w środku lub przypalone od zewnątrz.
Włoska tradycja mówi, iż najlepsza, klasyczna pizza składa się z 3 (maksymalnie 4) składników, które są nutą przewodnią dane smaku pizzy.
Najpopularniejsze składniki do pizzy klasycznej
Aby skomponować idealną włoską, klasyczną pizzę można wybrać najpopularniejsze składni. Wśród nich możemy znaleźć: mozzarellę, pomidory koktajlowe, boczek, szynka długo dojrzewająca, salami. W wersji bezmięsnej będzie to rukola, owoce morza (kalmary, mule, krewetki).
Ranking 5 klasycznych smaków pizzy
Margherita
Czy ktoś spodziewał się w tym miejscu innej pizzy? Oczywiście, że nie, gdyż pizza “z samym serem” to najbardziej klasyczne, włoskie danie! Można śmiało powiedzieć, że to ulubiona pozycja Włochów, jak i Polaków, którą znajdziecie w każdej pizzerii. Swoją popularność zawdzięcza prostocie, jak również korzystnej cenie. W menu znajdziecie ją na pierwszym miejscu. Margherita składa się z sosu pomidorowego oraz sera.
Funghi
Kolejny klasyk na liście to oczywiście pizza z pieczarkami! W menu można znaleźć ją pod nazwą Funghi (od włoskiego określenia pieczarek). Pizza podawana jest często we Włoszech z gotowana szynką lub surową (dodawaną na pizzę dopiero po jej wypieczeniu). W Polsce najczęściej pojawia się w wersji z sosem pomidorowym, serem oraz pieczarkami.
Serowa (Quattro formaggi)
W klasykach nie może zabraknąć “bogatszej” wersji margherity — mowa tutaj o pizzy Quattro formaggi, która pojawia się również pod nazwą “Serowa”. Swoją popularność zdobyła dzięki delikatnemu smaku kilku rodzajów sera. Uwielbienie znajduje również wśród miłośników porządnej dawki tłuszczów. Z czego składa się pizza serowa? We Włoszech najczęściej serwowana jest z czterema rodzajami sera: mozzarella, gorgonzola, parmigiano reggiano oraz provolone. W Polsce często można spotkać wersję z camembert, fetą, parmezanem oraz oscypkiem.
Diavola
Pierwszą pozycją w klasycznych smakach, w wersji ostrej, jest Diavola. Ten klasyk podawany jest sosem pomidorowym, serem oraz z pikantnym salami z wieprzowiny. Swoją popularność zyskała w Wielkiej Brytanii oraz w Stanach Zjednoczonych, gdzie serwowana jest (w przeciwieństwie do Włoch) na grubym, bardzo puszystym cieście. W Polsce, w zależności od lokalu, można ją spotkać na obu rodzajach ciast. Czasem serwowana jest również z innymi dodatkami takimi jak habanero, karczochy, czy czosnek.
Pepperoni
Kolejną ostrą wersją klasycznej pizzy jest Pepperoni, czyli interpretacja Diavoli. Ta pizza inspirowana oryginalnymi dodatkami w postaci sosu, sera oraz salami czasem podawana jest w takiej podstawowej wersji. Jednak w wielu lokalach podawana jest również z pieczarkami oraz papryczką pepperoni.
 | Artykuł przygotowała pizzeria Capri New z Krakowa specjalizująca się w pizzy, burgerach, sałatkach i makaronach na dowóz. |
